Petisus rellenos

Los petisus son una especie de buñuelos de viento, hechos al horno, en lugar de fritos; y que después vamos a rellenar. También se les llama "Lionesas". El relleno puede ser tanto dulce (crema pastelera, crema de chocolate, etc.) como salado (crema de queso, paté de atún, etc.).

INGREDIENTES:

• 125 cc de leche
• 125 cc de agua
• 60 grs de mantequilla
• 125 g de harina
• 3 huevos

PREPARACIÓN PASO A PASO:

1. Se pone un cazo en el fuego con toda la leche, el agua, y la mantequilla. Le añadimos una pizca de sal y esperamos a que hierva.
2. Cuando hierva, lo retiramos del fuego y le echamos toda la harina tamizada, de golpe. Removemos constantemente con una cuchara de madera.
3. Ponemos el cazo de nuevo, a fuego lento y no paramos de remover hasta que la masa se separe de las paredes.
4. Apartamos del fuego y dejamos enfriar un poco.
5. Añadimos los huevos de uno en uno. Es decir, echamos uno y lo mezclamos hasta que quede bien integrado. Después le echamos otro, y mezclamos. Y luego, el que falta.
6. Encendemos el horno y lo ponemos a 200º C. Sobre una bandeja de horno colocamos un papel de hornear, y colocamos la masa. Lo podemos hacer con una manga pastelera o con una cuchara, pero que sean todos del mismo tamaño, más o menos.
7. Metemos la bandeja en el horno, durante 15 o 20 minutos hasta que se hinchen y se doren.