Resulta que tenía una lámina de hojaldre a punto de caducar. También tenía unos cuantos gambones congelados que sobraron de la Navidad. Me puse a pensar cómo mezclarlos y este es el resultado.
Una grandiosa receta, de sabor y de apariencia.
Ingredientes:
- 3 dientes de ajo.
- 1 puerro.
- 10-12 gambones.
- 1 vaso de agua.
- 1 cebolla.
- 1 cucharada de harina.
- Leche (250 cc. aprox.)
- 1 lámina de hojaldre.
- Sal y aceite.
Elaboración paso a paso:
1. Pelamos y picamos los ajos.
2. Los echamos a la sartén cuando el aceite esté caliente.
3. Cuando el ajo empieza a dorarse le agregamos el puerro cortado muy fino.
4. Pelamos los gambones y reservamos las cabezas, que echaremos a la sartén cuando el puerro esté hecho.
5. Aplastaremos las cabezas en la sartén, mientras se fríen, para sacarles todo el jugo.
6. Cuando les hayamos sacado toda la sustancia agregamos un vasito de agua y lo dejamos reducir unos minutos.
7. Colamos todo con un chino, apretando con el cucharón para sacar el máximo jugo posible.
8. Ponemos en una sartén a calentar dos cucharadas de aceite.
9. Cuando está caliente le echamos la cebolla picada muy fina, y la pochamos.
10. Le añadimos la harina y rehogamos.
11. Añadimos el jugo de los gambones y la leche.
12. Cocinamos la bechamel sin dejar de mover, y apartamos del fuego.
13. Extendemos la lámina de hojaldre en la placa de horno conservando el papel que lleva, para que no se pegue.
14. Ponemos la bechamel sobre una mitad de la lámina de hojaldre y cubrimos con la otra mitad.
15. Presionamos los bordes para que quede bien cerrado y le hacemos unos pinchazos al hojaldre, con un tenedor.
16. Lo metemos en el horno previamente calentado, a 200° durante 15-20 minutos.
Y ya está.
